Cordero con comino

Corte el cilantro en trozos y colóquelo en un plato para su uso posterior.

Corte la carne de cordero en rodajas finas.

Agregue sal, vino de cocina y polvo de pimienta y mezcle todo de manera uniforme.

Añada polvo de hornear y polvo ablandador y amase la carne durante 1-2 minutos para mezclar bien los polvos.

Si parece demasiado seco, puede agregar una cantidad muy pequeña de agua.

Añada una pequeña cantidad de huevo líquido.

Mezcle todo nuevamente de manera uniforme, luego agregue almidón seco y mezcle nuevamente de manera uniforme.

Añada una pequeña cantidad de aceite de sésamo, mezcle uniformemente y deje marinar la carne durante 15 minutos. Después de agregar el polvo ablandador, no debe marinarse por más de 15 minutos.

Después de 15 minutos, caliente aceite en una sartén a fuego medio (alrededor del 50% de calor) y agregue las rodajas de carne una por una.

Tan pronto como las rodajas de carne cambien de color, sáquelas de inmediato para evitar que se cocinen demasiado.

Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir a aproximadamente un 60% de calor (no demasiado caliente), agregue nuevamente las rodajas de carne.

Fría durante aproximadamente 1 minuto y luego retire la carne.

Use una pequeña cantidad de aceite en la sartén y agregue las rodajas de carne.

Revuelva uniformemente.

Añada polvo de comino, polvo de chile y glutamato monosódico.

Revuelva uniformemente y sirva.