Poulet au Curry

Corta el filete de pollo en trozos, marínalos brevemente con un poco de vino de cocina, salsa de soja y pimienta, luego cúbrelos con una fina capa de almidón.

Pela y lava las patatas y zanahorias, y córtalas en trozos pequeños. Corta la cebolla, el pimentón y la pasta de curry, y resérvalos para su uso posterior.

Fríe ligeramente las patatas y las zanahorias en un poco de aceite, retíralas y escúrrelas del exceso de aceite.

Calienta aceite en una sartén; cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y fríelo hasta que esté cocido. Retíralo y escúrrelo para su uso posterior.

Deja un poco de aceite base en la sartén, sofríe la cebolla hasta que desprenda su aroma, luego añade el pollo, las patatas, las zanahorias y el pimentón. Fríe los ingredientes durante un rato, reduce el fuego al mínimo, añade la pasta de curry desmenuzada en trozos pequeños, vierte 500 ml de agua caliente y mezcla todo uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que el curry se haya derretido en una pasta.