Delicioso y fácil de preparar: Cerdo estofado con piel de tofu seca
¡Hace mucho que no cocino! Ayer, Xiaobai dijo que quería comer mi cerdo estofado, así que hoy lo preparé para cumplir su deseo. Añadí piel de tofu seca, que Xiaobai adora—¡el resultado es increíble!
Ingredientes
Pasos
Tome panceta de cerdo fresca, lávela con agua fría (límpiela bien) y córtela en trozos pequeños para el estofado. Coloque la panceta en agua fría, añada cebolleta, jengibre y vino de cocina, y blanquéela.
Después de blanquear, fría la panceta a fuego medio en una sartén hasta que tome un bonito color caramelo. No necesita añadir aceite—¡la panceta tiene suficiente grasa!
Muestre los ingredientes preparados: hoja de laurel, canela, pimienta de Sichuan y chile seco—solo un poco para dar sabor. Si no los tiene todos, no pasa nada. Solo con salsa de soja oscura, salsa de soja clara y sal es suficiente. ¡Manténgalo simple, jaja!
Añada un poco de aceite en la sartén, un puñado pequeño de azúcar en cubos y fría a fuego lento para caramelizar. Añada hoja de laurel, canela, pimienta de Sichuan y chile seco y sofría hasta que desprendan aroma. Añada la panceta y fría hasta que tome color. Luego, añada agua hirviendo, sal y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Añada la piel de tofu seca remojada previamente y cocine otros 20 minutos. ¡Finalmente, suba el fuego para reducir la salsa!
¡Listo! ¡El producto final está preparado! ¡Sabe realmente delicioso!