¡Tan delicioso que te hace llorar de emoción‼️ Cerdo frito con huevos de codorniz, receta súper detallada
El cerdo frito es un plato familiar con panceta de cerdo como ingrediente principal, y su preparación es muy sencilla. Un buen cerdo frito debe ser tan tierno que se deshaga en la boca, abundante pero no grasoso. La combinación de cerdo frito con huevos de codorniz no solo es nutritiva, sino también más deliciosa~ El uso de una sartén antiadherente Maxam de micropresión para el cerdo frito es más práctico, reduce el tiempo de cocción y garantiza un cerdo tierno y que se deshace. En la receta, una cucharada de salsa de soja oscura o clara se refiere a una cuchara china estándar de 15g.
Ingredientes
Pasos
Lave la panceta de cerdo y córtela en trozos de 3cm. Yo utilicé panceta con hueso y trozos de costilla.
No es necesario blanquear la carne. Caliente un poco de aceite en la sartén antiadherente Maxam y agregue los trozos de cerdo uno por uno. Fría a fuego medio para derretir la grasa y presione cada trozo contra la sartén para liberar la grasa. (Si desea blanquear, corte el cerdo en trozos, agregue rodajas de jengibre y cebollas verdes, hierva, retire la carne, enjuague con agua caliente, escurra y luego fría en la sartén antiadherente.)
Fría durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que ambos lados del cerdo estén dorados. Retire el cerdo frito y reserve.
Use la grasa de cerdo derretida para caramelizar el azúcar. Caliente el aceite en la sartén a temperatura media, agregue el azúcar en cubos y caliente a fuego lento hasta que el azúcar esté ámbar y forme burbujas. Evite el fuego demasiado alto, ya que el azúcar se volverá amargo.
Vuelva a colocar el cerdo en la sartén y fríalo para cubrirlo uniformemente con el azúcar caramelizado.
Luego agregue el vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rama de canela, anís estrellado, hojas de laurel, rodajas de jengibre y cebollas verdes en la sartén.
Finalmente, vierta suficiente agua hirviendo para casi cubrir el cerdo‼️ Recuerde, debe ser agua hirviendo‼️ El agua fría endurece la carne.
Hierva a fuego fuerte, luego cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. El uso de la sartén antiadherente Maxam de micropresión con tapa y botón de micropresión puede reducir el tiempo de cocción. Una olla normal tarda 1 hora, pero la sartén antiadherente Maxam de micropresión tiene un diseño de tapa único—una tapa transparente de micropresión—que reduce significativamente el tiempo de cocción sin perder sabor~
Mientras el cerdo se cocina, prepare los huevos de codorniz. Coloque los huevos en agua fría, hierva a fuego medio y cocine durante 4 minutos más. Retírelos inmediatamente y sumérjalos en agua fría para enfriarlos, lo que facilita el pelado. Pelar huevos de codorniz requiere un poco de paciencia~
Así se ve el cerdo frito después de 20 minutos de cocción. La sartén es lo suficientemente profunda para cocinar fácilmente 1kg de cerdo (la foto muestra 1kg de cerdo).
Después de 20 minutos, agregue los huevos de codorniz a la sartén y continúe cocinándolos con el cerdo.
Aquí está el cerdo frito con huevos de codorniz terminado—ya muy tierno. Pero aún no hemos terminado—un paso más: ¡reduzca la salsa a fuego fuerte!
Después de cocinar a fuego lento, aumente el fuego para reducir la salsa. En unos 10 minutos, la salsa debería espesarse y cubrir la carne uniformemente. Luego tápela y déjela reposar durante 5 minutos—esto hace que el cerdo sea aún más tierno y brillante✨ ¡La sartén antiadherente Maxam de micropresión es realmente fantástica!!
Sirva el plato y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Brillante✨
Sirva con un tazón de arroz🍚