(Edición Esencia) Delicioso y explosivo pollo Kung Pao (puntos clave explicados)
Los calurosos veranos hacen difícil decidir qué plato preparar. Prueba este plato🙃🙃 Picante, agrio, dulce y crujiente - perfecto con arroz o bebidas~
Ingredientes
Pasos
Descongelar la pechuga de pollo, lavar y cortar en cubos.
Marinar el pollo para ablandarlo. Añadir: Ablandador de carne - 2 cucharadas Sal - 1 cucharada Salsa de soja clara - 2 cucharadas Vino de cocina - 1 cucharada Mezclar bien y reservar.
Preparar los acompañamientos: Cortar un trozo de pepino en cubos. Cortar media zanahoria en cubos. Cortar media cebolleta en cubos. Cortar un tallo de apio en cubos. Colocar en un plato y reservar.
Cortar 3 dientes de ajo en cubos. Cortar media raíz de jengibre en cubos. Añadir 2 cucharadas de pimienta de Sichuan. Colocar en un plato y reservar.
Cortar 10-20 chiles secos en trozos y reservar.
Calentar aceite en una sartén a fuego lento. Añadir 1/3 tazón de cacahuetes y saltear hasta que huelan bien (ligeramente tostados).
Vigilar bien el fuego y tener paciencia. Retirar de la sartén después de saltear.
Añadir un poco de aceite a la sartén. Poner la pechuga de pollo en aceite frío. Subir a fuego medio. Saltear hasta que esté ligeramente seca.
Retirar de la sartén y reservar.
Preparar la salsa de condimentos: Sal - 2 cucharadas Caldo de pollo - 1 cucharada Salsa de ostras - 1 cucharada Azúcar - 1 cucharada MSG - 1 cucharada
Almidón de maíz - 3 cucharadas
Añadir: Agua - 3 cucharadas Salsa de soja clara - 3 cucharadas Vinagre añejo - 3 cucharadas Mezclar bien y reservar.
Calentar aceite en una sartén hasta que humee ligeramente, luego reducir a fuego lento durante 10 segundos. Añadir jengibre y ajo para absorber el calor.
Añadir pimienta de Sichuan.
Añadir chiles secos. Saltear a fuego lento hasta que huelan bien y aparezca aceite rojo (opcional: añadir un poco de pasta de chile).
Añadir los cubos de pollo y mezclar bien. Subir a fuego alto. Saltear durante 5 segundos. Reducir a fuego lento.
Añadir los cacahuetes. Subir a fuego alto. Saltear durante 8 segundos.
Añadir los cubos de zanahoria. Saltear durante 8 segundos.
Añadir los cubos de pepino y apio. Saltear durante 5 segundos. Reducir a fuego lento.
Verter la salsa de condimentos. Subir a fuego alto y saltear durante 10 segundos para espesar la salsa.
Colocar en un plato y servir.