Estilo Noreste ~ Gluten al vapor con panceta de cerdo

Prepare una cantidad adecuada de gluten seco, puede ajustar la cantidad según su preferencia.

Remoje el gluten y los hongos oreja de Judas en agua hasta que estén blandos.

Corte la panceta de cerdo en trozos, escáldelos brevemente en agua y escúrralos. Vuelva a llenar la olla con agua, agregue salsa de soja oscura, salsa de soja clara, cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta de Sichuan molida, pimienta negra molida, salsa de ostras, caldo de pollo, sal y azúcar. Agregue la panceta de cerdo escaldada y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Retire el caldo y agregue el gluten.

Agregue los hongos oreja de Judas.

Cocine todo durante aproximadamente 10 minutos, reduzca la salsa y ¡adorne con cilantro!