Carne magra de cerdo rojo con zanahorias (estilo dormitorio), deliciosa
Cada bocado de cerdo se derrite en la boca, rico pero no grasoso, fresco y fragante, con una increíble sensación de satisfacción. ¿Cansado de arroz frito? Prueba un nuevo plato de carne de cerdo roja estofada para variar. Las zanahorias son opcionales porque me parece algo lujoso comer solo carne. Jaja, es mejor agregar verduras. Hongos, papas o zanahorias estofadas: ¡todo es delicioso! ¡El sabor es increíble! El administrador del dormitorio casi trae su tazón de arroz...
Ingredientes
Pasos
Corte la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 3 cm. Se encogerá al cocinarse, así que córtela un poco más grande. Corte el ajo, jengibre y cebollín en trozos de 4 cm.
Coloque los trozos de cerdo en agua fría y agregue 3 rodajas de jengibre, la parte blanca del cebollín y 2 cucharadas de vino de cocina. Remoje durante 2 minutos, luego hierva. Espume durante 3 minutos y escurra.
Corte las zanahorias en trozos en diagonal para que se cocinen más fácilmente.
Prepare las especias como en la imagen.
Caliente el aceite al 70 %. Agregue todas las especias, luego los trozos de cebollín. Sofría hasta que desprenda fragancia, retírelos y resérvelos.
Retire las especias y colóquelas en una bolsa para uso posterior.
Falta una imagen aquí. Después de retirar las especias, agregue los trozos de cerdo drenados y saltee hasta que la superficie se dore. No cocine demasiado tiempo, la carne magra puede volverse seca.
No deje restos de aceite en la sartén. Añada un poco de agua caliente y azúcar de roca (o azúcar normal si es necesario). Este método es ideal para caramelizar azúcar.
Cocine a fuego alto para evaporar el agua. Cuando aparezcan burbujas grandes, reduzca el fuego y continúe.
Las burbujas grandes se vuelven más pequeñas y finas. Agregue el cerdo, revuelva hasta que el caramelo lo cubra uniformemente. Listo.
Agregue agua hirviendo, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de vino de cocina. Añada las zanahorias y la bolsa de especias. Hierva a fuego alto durante 5 minutos, luego retire la bolsa de especias. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento.
??? ¿Qué pasó? ¡Solo afilé un cuchillo por un momento! Vaya, qué lástima.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue sal al gusto. Aumente el fuego para espesar la salsa, luego sirva. Puede omitir el espesado si lo prefiere. Está a su elección.
Presente el plato. ¡Usted decide si está bueno o no!