㊙️Sabor del Año Nuevo‼️ Cerdo estofado con judías verdes secas‼️ Rico, pero no grasoso
El cerdo estofado es un plato apreciado por muchas familias, y cada una tiene su propio método de preparación. Hoy preparé un plato de cerdo estofado con judías verdes secas, que sequé yo misma al sol. ¡Es increíblemente aromático! Las judías verdes secas absorben el aceite del cerdo, haciendo que el plato sea al mismo tiempo rico y ligero, tierno y lleno de sabor. Además, las judías se impregnan del caldo, creando una armonía perfecta. Hoy al mediodía, sin querer, comí dos porciones extra de arroz 💪(◎൧◎💪 ) Me siento fuerte.
Ingredientes
Pasos
Prepare los ingredientes principales: lave y seque la panza de cerdo con piel y córtela en trozos adecuados. Remoje las judías verdes secas en agua tibia hasta que se vuelvan blandas.
Caliente 10g de aceite en una sartén. Agregue las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, el anís estrellado, la rama de canela, la hoja de laurel y los chiles secos (opcional) y sofríalos a fuego lento hasta que desprendan su aroma.
Agregue los trozos de cerdo a la sartén y sofríalos hasta que la piel se vuelva ligeramente transparente y la carne magra tenga un leve tono caramelizado.
Añada un chorrito de vino de cocina y continúe sofriendo para eliminar olores desagradables de la carne.
Agregue la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el azúcar de roca y mezcle bien para cubrir el cerdo con color y sabor.
Vierta suficiente agua para cubrir el cerdo. Agregue las judías verdes secas previamente remojadas en la olla. Tape la olla.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la salsa se espese y el cerdo estofado adquiera un color rojizo brillante que llenará su cocina de un aroma irresistible (¯﹃¯). Puede añadir una pizca de sal según su gusto antes de apagar el fuego.
¡Un aroma que se 'propaga por kilómetros' y hasta hace llorar a los niños del vecindario! Me encantan las judías verdes secas. ¿Alguien más por aquí que las adore? ♪～(´ε｀ )