Tan fácil que incluso su hijo puede hacerlo【Cerdo guisado】¡sin una gota de aceite! Perfecto para una comida festiva.
La última vez, alguien dijo que no sabía cómo caramelizar el azúcar. Entonces hagamos cerdo guisado. No necesita freír. No hay salpicaduras de aceite caliente. Todo lo que necesita hacer: añadir cerdo + especias + agua. Cocer. Y listo.
Ingredientes
Pasos
Compre 2 paquetes de panceta de cerdo. Aproximadamente 700 gramos.
Blanquee la carne. Limpiar a fondo.
Coloque la carne en la olla. Añada siete u ocho rodajas de jengibre + 1 anís estrellado + 2 hojas de laurel + 1 rama de canela.
Agregue 3 piezas de azúcar moreno en terrones. Puede añadir menos o ninguna si lo prefiere. Aquí nos gusta la mezcla dulce y salada, ¡así que no me critique por la cantidad de azúcar! 😂
Agregue también los trozos de carne.
Con una pequeña cuchara de cerámica que uso para sopas: Tome 5 cucharadas de vino de Shaoxing. El vino de cocina o el vino de arroz amarillo funcionan igual de bien. Usé vino de Shaoxing añejo porque es más aromático, pero cualquier vino para cocinar sirve. 😄
Añada 5 cucharadas de salsa de soja clara de la marca que utilizo. ☺
Agregue 1 cucharada de salsa de soja oscura.
Agregue agua para cubrir toda la carne y las especias.
Antes de cocinar la carne, hierva algunos huevos. Creo que el cerdo guisado con huevos es insuperable. Realmente.
Una vez que el agua y los ingredientes hiervan, añada los huevos duros preparados previamente. Deje hervir todo junto.
Primero hierva a fuego alto para que la espuma suba.
Retire toda la espuma lentamente para obtener una mezcla clara.
Una vez que la mezcla esté clara, puede cubrir la olla y dejarla hervir a fuego lento. Tenga paciencia. Tape la olla, reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento.
Después de 30 minutos a fuego bajo.
Después de una hora a fuego bajo.
Una vez que haya pasado una hora, destape el recipiente y aumente el fuego para reducir la salsa. Reduzca la salsa a fuego alto.
Tenga paciencia al reducir la salsa. Muchos dijeron que era difícil, pero sólo requiere paciencia. Aquí está el estado después de 10 minutos reduciendo a fuego alto. Esta vez cronometré el tiempo.
Después de unos 15 minutos a fuego alto.
Mantenga el fuego alto. Después de 15 minutos revuelva constantemente con una espátula para evitar que el cerdo se adhiera al fondo de la olla.
Retire las especias antes de servir para mejorar el disfrute. 😂
Listo después de reducir. 😍 Ni siquiera lo pasé a un plato, lo comí directamente de la olla.
Incluso con el fuego apagado, todo sigue burbujeando. Jaja. Está tan delicioso que necesitaba dos tazones de arroz. 🍚
Imposible parar. 😌☺
Aquí está la consistencia de la salsa reducida: ya no es un caldo, sino una salsa rica y espesa.
Tome un huevo guisado. Tan bueno que podría llorar. 😭 Indescriptiblemente delicioso.
Rompa un huevo. Añada un poco de salsa. Tan delicioso como el cerdo en sí. No tuvimos suficientes huevos, los 6 desaparecieron. 🙄
Cerdo con piel, cerdo con hueso, nada grasoso ni abrumador. Realmente es increíblemente delicioso. Vamos, pruebe esta receta ahora.