Panceta de cerdo estofada con tofu fermentado, fácil de preparar, sin necesidad de caramelo
Con la llegada del Año Nuevo Chino, aprende rápidamente esta receta de panceta de cerdo estofada con tofu fermentado y sorprende a tus padres durante las festividades. ¡Ingredientes sencillos, preparación flexible y éxito garantizado desde el primer intento!
Ingredientes
Pasos
Corta la panceta de cerdo en cubos del tamaño de fichas de mahjong, colócala en una olla con agua fría y agrega cebolla de verdeo, jengibre y vino de cocina para blanquearla. Una vez que el agua hierva, retira la espuma y sácalos de la olla.
Sin agregar aceite, coloca la panceta de cerdo en una olla y sofríe. Una vez que se libere la grasa, agrega azúcar de roca y revuelve hasta que se derrita. Añade todas las especias, junto con la cebolla de verdeo y el jengibre, y sofríe hasta que desprenda aroma.
Vierte agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Usa más agua en lugar de menos. Luego, añade 4 cucharadas de salsa de tofu fermentado. Yo usé una salsa pura, pero también puedes utilizar trozos de tofu fermentado. Mezcla bien, lleva a ebullición, reduce a fuego lento y deja estofar al menos 1,5 horas con la tapa puesta.
Cada olla es diferente. Después de 1,5 horas de estofado, prueba la carne para ver si tiene la textura deseada. Si está a tu gusto, retira las especias y la cebolla de verdeo, y sube el fuego para espesar la salsa.
¡Súper tierna y apetecible! ¡Prueba esta receta ahora!