Una botella de salsa estofada para carne estofada (¿Cuándo me verá Lee Kum Kee?)
Hace unos años, por recomendación de mi hermana mayor, usé la salsa estofada de Lee Kum Kee para preparar carne estofada. El resultado fue sorprendentemente delicioso. Comparado con los métodos auténticos que requieren ingredientes y pasos complejos, este no se queda atrás en sabor, y además no necesitas añadir condimentos por tu cuenta. Es extremadamente conveniente, ideal para principiantes en la cocina que buscan algo fácil. También puedes agregar huevos de codorniz, algas marinas, papas o vegetales secos como ingrediente adicional. Muchas personas preguntan si es necesario agregar otros condimentos. Según mi gusto personal, no es necesario. Sin embargo, algunas personas prefieren un sabor más dulce y otras más salado. Puedes probar el sabor del caldo mientras lo cocinas para decidir 😄. Si quieres un color más atractivo, antes probé el paquete de condimentos para carne estofada de “Fàn Yé” de Lin Yilun. El color es vibrante, pero el sabor es un poco dulce para mi gusto.
Ingredientes
Pasos
Corta la panceta de cerdo en trozos. Si son trozos grandes, requerirán más tiempo de cocción. Esta vez los corté del tamaño de un dedo pulgar. También corta el jengibre en rodajas.
Blanquea los trozos de carne y escúrrelos. Puedes enjuagarlos para eliminar las impurezas.
No uses aceite en la sartén. Pon directamente la panceta y las rodajas de jengibre. Cocina hasta que la grasa se haya liberado y la carne tenga bordes dorados, como se muestra en la imagen. Un amigo mencionó que si cocinas demasiado tiempo, la carne puede quedar seca, así que ten cuidado.
Agrega bastante agua. Según tu gusto, vierte aproximadamente 40-50ml de salsa estofada. Si no estás seguro, empieza con una cantidad pequeña, cocina durante unos 30 minutos y prueba el caldo antes de decidir si necesitas agregar más.
Cocina hasta que la salsa se espese y un palillo pueda atravesar fácilmente la parte grasa de la panceta. Si no es así, agrega más agua y sigue cocinando.
¡Acompaña con un par de cuencos de arroz!