Mermelada Francesa de Arándanos
La combinación de arándanos y Baileys proviene de 'This is Real Jam.' Probé el método solo con azúcar, arándanos y jugo de limón, y en comparación, personalmente prefiero el sabor con Baileys. El azúcar y el jugo de limón se ajustaron ligeramente en comparación con la receta del año pasado. Amo este sabor y lo recomiendo encarecidamente a todos.
Ingredientes
Pasos
Lava los arándanos bajo agua corriente. La capa blanca en la superficie es una cobertura natural y no necesita ser eliminada. Escurre los arándanos lavados y reserva.
Coloca los arándanos en una olla y presiona algunos ligeramente con la mano. Agrega el jugo de limón y el azúcar, y mezcla bien.
Los arándanos mezclados liberarán jugo. En este punto, puedes comenzar a cocer directamente o cubrir la mezcla con papel film y dejarla marinar brevemente en el refrigerador.
Calienta a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva.
Retira la espuma de la superficie para que la mermelada tenga un color más atractivo y un sabor más puro.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente.
Mientras revuelves, notarás cierta resistencia y la mermelada se volverá más espesa y brillante. En este momento, agrega el Baileys.
Mezcla bien, calienta ligeramente y retira la mezcla del fuego.
Vierte la mermelada en frascos esterilizados antes de que se enfríe, cierra las tapas firmemente y coloca los frascos al revés hasta que se enfríen por completo.