Postre tradicional francés: Clafoutis con almendras y peras
En invierno, parece que todo el mundo se mueve más despacio, así que ¿por qué no aprovechar la oportunidad para preparar un postre francés con amigos en la cocina y disfrutar de una acogedora tarde de té al estilo francés? El clafoutis, un postre tradicional de la región de Limousin en el centro de Francia, suele prepararse con cerezas negras, pero también se pueden usar otras frutas como moras, manzanas, duraznos, ciruelas o peras. Se elabora horneando las frutas en una mezcla de huevos y leche, obteniendo así una textura similar a un pudín. Si lo desea, puede agregar crema batida al servirlo: un toque de dulzura y calidez que seguramente lo cautivará.
Ingredientes
Pasos
Tamice la harina, agregue el azúcar y vierta lentamente la leche mientras revuelve constantemente.
Derrita la mantequilla al baño maría y reserve la mantequilla derretida.
Agregue el extracto de vainilla, vierta la mantequilla derretida y mezcle todo uniformemente para preparar la masa.
Lave, pele y corte las peras en rodajas.
Engrase el interior de un molde para pastel de 15 cm con mantequilla (idealmente un molde desmontable para facilitar su extracción). Vierta parte de la masa en el molde, acomode encima las rodajas de pera, vierta el resto de la masa y espolvoree con láminas de almendra.
Precaliente el horno a 180 °C, cubra el molde con papel de aluminio para evitar que se dore en exceso, hornee durante 40 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee de 10 a 15 minutos más para obtener un color dorado. Deje enfriar ligeramente antes de desmoldar, y el postre estará listo.