Pastel al vapor cantonés Ma Lai Go
El Ma Lai Go es uno de los pasteles al vapor más populares en las primeras casas de té. Es un bizcocho al vapor hecho con harina, azúcar, huevos y otros ingredientes. Es ligero, fácil de digerir y muy apreciado por la gente. Hoy en día, muchos jóvenes quizás ya no lo conozcan. Hoy comparto gratis la receta y el método. Las posibilidades de éxito son altas. Espero que esto ayude a quienes lo necesiten. Si se da la oportunidad, en el futuro iniciaré un curso. Manténganse atentos y muestren su apoyo...
Ingredientes
Pasos
Usa de 5 a 6 huevos.
Mezcla los huevos con el azúcar granulada (puedes añadir 2g de vino Shaoxing para eliminar el olor a huevo o unas gotas de jugo de limón).
Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, pasa al siguiente paso.
Añade la harina, el polvo para pudin y la leche en polvo.
Agrega de 8 a 10g de levadura en polvo, que también puede añadirse más tarde.
Mezcla todos los polvos de manera uniforme.
Remueve la mezcla hasta que esté suave, sin grumos.
Consejo: Inclina ligeramente el bol y remueve la mezcla golpeándola durante 3 a 5 minutos para garantizar la uniformidad.
Remueve hasta que la masa sea muy homogénea y fluya espesa sin interrupciones. Luego añade el aceite.
Añade el aceite de cacahuete en dos porciones y mezcla bien cada vez. (Se necesitan 40g). Si tienes mantequilla, úsala en su lugar, pero asegúrate de que esté derretida.
Remueve el aceite uniformemente.
Cubre con film transparente y deja reposar de 5 a 10 minutos. Este paso puede omitirse si es necesario.
Por lo general, se usa un molde del tipo B104.
Engrasa los moldes cuidadosamente.
Coloca la masa en una manga pastelera y llena los moldes hasta el 80% o 90%.
Después de llenar los moldes, puedes decorar las superficies con bayas de goji o pasas.
Cuece al vapor durante 7 minutos a fuego alto.
El tiempo ha terminado. ¡Guau, el resultado se ve increíble!
Llena de energía positiva.