Cerdo estofado con tofu fermentado - Delicioso y tierno

Corta la panceta de cerdo en trozos grandes, escáldalos para eliminar la sangre y el exceso de grasa, luego escúrrelos y resérvalos.

Prepara la salsa para el estofado: machaca el tofu fermentado y mézclalo con salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina. Esto facilita la preparación.

Prepara todos los ingredientes.

Calienta un poco de aceite en una sartén, luego agrega el azúcar en roca y derrítelo a fuego lento.

Cuando el azúcar se haya derretido y desprenda un aroma a caramelo, deberá adquirir un color dorado ámbar.

Agrega la panceta de cerdo escaldada a la sartén y sofríela.

Sofríe ligeramente hasta que la panceta esté cubierta con el caramelo. Luego agrega los trozos de cebolla tierna, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y continúa friendo.

Sofríe un poco más y luego agrega la salsa para estofar que has preparado. Sofríe nuevamente brevemente.

Agrega una cantidad de agua adecuada, suficiente para cubrir completamente la panceta de cerdo y un poco más. Deja cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Finalmente, reduce la salsa a fuego fuerte, retira los demás ingredientes y sirve la panceta de cerdo en un plato. Si lo prefieres, adorna con cebollas tiernas picadas. La carne brillante y tierna se deshará en tu boca.