Costillas de Cerdo Asadas al Ajo | Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro, Fáciles de Separar del Hueso (Versión al Horno)
XiuXiu fue preguntada varias veces: "Quiero comprar un horno para hacer alitas de pollo, ¿algunas recomendaciones?" En realidad, las alitas de pollo asadas son el platillo más sencillo para principiantes~ Pero, ¿no es un poco extravagante comprar un horno solo para alitas? Este plato de costillas de cerdo asadas con ajo parece mucho más complicado que las alitas, ¡pero es igual de fácil de preparar! El platillo final es crujiente por fuera, tierno por dentro y la carne se desprende fácilmente del hueso, ¡absolutamente irresistible! El secreto está en una técnica de cocción en dos pasos: primero cocinar a fuego lento a baja temperatura para ablandar las costillas y luego asarlas a alta temperatura para que queden crujientes y chisporroteen en su propio aceite. Muy recomendado, es un platillo espectacular que puedes servir con orgullo.
Ingredientes
Pasos
Ingredientes como se muestran en la imagen. Nota: ¡Las costillas de cerdo son tan caras! Suspiro.
Picar finamente una cabeza de ajo; cuanto más fino, mejor.
Limpiar y secar las costillas de cerdo. Mezclar con el ajo picado y todos los condimentos excepto el aceite.
Mezclar bien las costillas con los condimentos y marinar durante al menos 2 horas.
Después de marinar, agregar rodajas de chile rojo, rociar con aceite de cocina y cubrir con papel aluminio.
Hornear a 160°C durante 1 hora.
Retirar el papel aluminio y hornear 20 minutos más a 230°C, volteando las costillas a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme. *Ajustar el tiempo de cocción a alta temperatura según el tamaño de las costillas y la potencia del horno. Cuando la superficie se oscurezca y tenga un aspecto ligeramente asado, el plato estará listo.
Después de hornear, espolvorear con semillas de sésamo blanco tostadas y cebolla tierna picada para realzar el aroma. También se puede agregar chile rojo finamente picado como decoración.