Vieiras al vapor con ajo y fideos de celofán
Vieiras frescas y jugosas del mercado marino, al vapor cuidadosamente para una opción más saludable.
Ingredientes
Pasos
Limpie cuidadosamente las vieiras, retire las vísceras (las partes negras) y escúrralas para usar más tarde.
Quite la carne de la concha con un cuchillo, colóquela en un bol, agregue un poco de vino para cocinar y deje marinar durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado.
Remoje los fideos de celofán en agua caliente durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Prepare los ingredientes: ajo picado, cebolletas cortadas y chiles rojos en cubitos.
Fría el ajo picado en aceite hasta que esté fragante y dorado.
Coloque el ajo frito en un bol, agregue una pizca de sal y caldo de pollo, y mezcle bien. Coloque los fideos de celofán y la carne de vieira en las conchas, agregue una cucharada de ajo y unos cubitos de chile rojo encima. Cocine las conchas al vapor durante 5 minutos (el tiempo se cuenta una vez que el agua esté hirviendo).
Saque las vieiras del vapor, colóquelas en un plato y espolvoree con un poco de cebolletas picadas.