Cangrejo Frito con Jengibre y Cebolla Verde
¿Qué deberíamos comer en otoño? ¡Los cangrejos son definitivamente imprescindibles! ¡Hagámoslo de manera clásica!
Ingredientes
Pasos
Limpie el cangrejo, retire el corazón, los pulmones, las branquias y otras impurezas, luego córtelo en trozos.
Marine con pimienta y vino de Shaoxing, y luego cubra uniformemente con almidón de maíz seco.
Corte la cebolla verde en trozos y el jengibre en rodajas.
Caliente la sartén, vierta aceite y agregue el cangrejo cuando esté al 70 % de temperatura.
Fría el cangrejo hasta que esté dorado por ambos lados y luego retírelo.
Deje un poco de aceite en la sartén, agregue la cebolla verde y el jengibre y fría hasta que desprendan aroma.
Regrese el cangrejo a la sartén, mezcle y sazone con sal, azúcar y vino de Shaoxing. Espese ligeramente con el agua con almidón de maíz.
Espolvoree los trozos de cebolla verde por encima y sirva.