Panceta de cerdo estofada con gluten

Corte el gluten en pequeños trozos, fríalos en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados y déjelos a un lado.

Deje un poco de aceite en la sartén. Limpie la panceta de cerdo, córtela en trozos y escáldela brevemente. Caliente el aceite y fría la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente dorada y crujiente.

Reduzca el fuego a bajo. Agregue jengibre, azúcar cande, vino para cocinar, anís estrellado, ramas de canela, hojas de laurel y tofu fermentado, y revuelva todo de manera uniforme.

Añada salsa de soja oscura y un poco de salsa de soja clara, agregue sal y mezcla de cinco especias para intensificar el color.

Transfiera la panceta de cerdo frita a una olla, agregue suficiente agua y llévela a ebullición. Luego, reduzca el calor y deje cocinar a fuego lento durante media hora. Si utiliza una olla a presión, cocine durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo después del primer silbido, luego apague el fuego.

Cuando la panceta de cerdo esté casi lista, agregue el gluten y déjelo infusionarse hasta que el aroma sea intenso. Luego, sirva.

¡La deliciosa y sabrosa panceta de cerdo estofada con gluten está lista para servirse!