Pollo Kung Pao
Como uno de los platos clásicos de la cocina Sichuan, el Pollo Kung Pao se ofrece en casi todos los restaurantes pequeños, medianos y grandes del mercado. "Mil personas tienen mil Hamlets frente a sus ojos", y mil personas también tienen mil recuerdos diferentes de su perfecto Pollo Kung Pao. ¡Hoy les traigo la receta tradicional de mi familia para el Pollo Kung Pao! Picante, aromático, sabroso y ligeramente dulce, el pollo es tierno pero jugoso, los cacahuetes son crujientes e incluso los trozos de cebolla tierna son refrescantes y van perfectamente con arroz. Sírvase un tazón de arroz humeante, acompañado de un plato recién preparado de Pollo Kung Pao y complete la experiencia con una Coca-Cola bien fría y burbujeante. Listo en muy poco tiempo—¡ah~ qué momento tan satisfactorio! Solo se puede elogiar la moderna serie City Food de Coca-Cola: explorar diferentes ciudades a través de sus sabores, ¡pero siempre increíblemente refrescante! Para reuniones de invierno o encuentros con amigos, una lata agrega un sabor extra a la experiencia culinaria deliciosa para cada persona.
Ingredientes
Pasos
Prepare todos los ingredientes. Puede usar muslos de pollo con o sin hueso. Use pimienta de Sichuan de alta calidad (p. ej., Da Hong Pao). Si utiliza pimienta de Sichuan de calidad media, añada 1g adicional. Asegúrese de elegir partes blancas frescas y firmes de cebolla tierna.
Retire los huesos del pollo y córtelo en cubos de 1.5 cm. Corte la cebolla tierna en segmentos de 1 cm. Pique el ajo y el jengibre. Corte los chiles secos en trozos y retire las semillas. He utilizado cacahuetes sin piel—si usa con piel, remójelos y retire la piel antes.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol. Marinar el pollo con el agua de cebolla tierna y jengibre, salsa de soya, vino de arroz y sal—mezcle bien. Luego añada el almidón y mezcle nuevamente, después selle con aceite. Deje marinar el pollo entre 10 y 15 minutos. Siga este orden—primero sazone, luego agregue almidón y finalmente selle con aceite—para que el pollo quede tierno y sabroso.
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén y sofría los cacahuetes a fuego medio a bajo hasta que estén ligeramente dorados. Retírelos y escúrralos.
Retire el exceso de aceite, dejando solo lo necesario para cubrir ligeramente la sartén. Sofría la pimienta de Sichuan a fuego bajo hasta que se torne marrón oscuro. Luego añada los trozos de chile y continúe sofriendo hasta que estén de un rojo oscuro.
Sofría el ajo y el jengibre picados hasta que desprendan aroma. Añada los trozos de pollo, aumente el fuego y sofría rápidamente hasta que el pollo se dore y se encoja.
Agregue la salsa preparada y añada los segmentos de cebolla tierna y los cacahuetes fritos. Rehogue rápidamente. Si domina la técnica de mover el wok, úsela para mezclar mejor. Una vez que el pollo esté completamente cocido, termine con un toque de aceite de pimienta de Sichuan, apague el fuego y sirva.
Disfrute del Pollo Kung Pao picante y delicioso acompañado de una bebida fría y burbujeante. Hoy lo he combinado con las nuevas latas de la serie City de Coca-Cola. Cada lata de ciudad destaca un plato icónico—la combinación de su comida con el tema urbano de Coca-Cola ofrece una experiencia culinaria variada pero refrescante.
Incluso en los meses fríos de otoño e invierno, la combinación de platos cálidos y especiados con una Coca-Cola fría es simplemente imprescindible—¡el calor y las especias se disfrutan aún más!