Cerdo Guisado de la Abuela - Sabor Casero, Rápido y Sencillo
El cerdo guisado es realmente un plato familiar que cualquier hogar puede preparar. Es delicioso, simple y adecuado para todas las edades. Pero notarás que, a pesar de usar ingredientes similares, cada familia puede crear sabores diferentes. El cerdo guisado estilo Shanghái es rico, sabroso y ligeramente dulce. El cerdo guisado estilo Hunan es picante y de sabor intenso. El cerdo guisado del norte tiene un sabor especial que recuerda al tofu fermentado. Esta receta de cerdo guisado debería tener el sabor del hogar.
Ingredientes
Pasos
Después de limpiar la panceta de cerdo, córtala en trozos y blanquéala en agua hirviendo.
Escurre toda el agua, coloca el cerdo en una sartén con un poco de aceite, sofríelo hasta que suelte grasa y luego retíralo de la sartén. Si el cerdo no está completamente seco, sécalo con papel de cocina para evitar salpicaduras de aceite.
Carameliza el azúcar: Añade el azúcar en la sartén y caliéntalo a fuego bajo. Sé paciente, ya que el azúcar caramelizado se quema con facilidad.
Cuando aparezcan burbujas y un cambio de color, apaga el fuego.
Añade los trozos de cerdo precocidos y las especias a la sartén. Una vez que hierva, cocínalo a fuego lento durante 1,5 horas y luego reduce la salsa a fuego alto. Consejos: Puedes ajustar el tiempo de cocción según tu gusto. Nosotros lo ponemos en una olla a presión y lo cocinamos durante media hora antes de servir.
El cerdo guisado al estilo de la abuela, que se deshace en la boca, está listo. La grasa de la panceta se ha derretido por completo, haciendo que el plato sea ligero y nada grasoso.