Calamar frito con pimientos verdes

Pele el calamar fresco, retire las vísceras, recorte los bordes, haga cortes cruzados y enjuáguelo bien.

Marine el calamar durante 15 minutos con vino de arroz.

Corte los pimientos verdes en mitades, quite las semillas y córtelos en tiras finas. También pele y corte las zanahorias en rodajas finas.

Blanquee el calamar en agua hirviendo para eliminar cualquier olor a pescado. Sáquelo tan pronto como se enrosque y déjelo escurrir.

Caliente aceite en un wok, saltee rápidamente las rodajas de zanahoria y los pimientos verdes hasta que estén ligeramente tiernos.

Agregue los trozos de calamar y sofríalos brevemente. Finalmente, sazone con sal, caldo de pollo y utilice agua con almidón para crear una ligera salsa. Mezcle bien y sirva.