Pizza con corteza de salchicha
Esta pizza es el desayuno favorito semanal de mi hijo. Como tengo que trabajar, no pude fotografiar todos los pasos cada vez que la preparé. Pero, por insistencia de los cocineros, decidí compartir la receta. Es posible que las imágenes no provengan de la misma preparación, las he reunido de mi álbum. ¡Espero que esto no les moleste! Cuando tenga tiempo, haré una serie completa de fotos del proceso y actualizaré la receta. Los siguientes ingredientes son adecuados para preparar una pizza de 20 cm de diámetro.
Ingredientes
Pasos
Mezcla 120g de harina, 70g de leche, 1g de sal, 10g de azúcar y 2g de levadura; amasa durante cinco minutos, luego añade 10g de mantequilla y amasa otros diez minutos hasta obtener una masa suave. Cubre con papel film y deja fermentar durante aproximadamente una hora. Después de fermentar, elimina el aire de la masa.
Extiende la masa ya desgasificada y coloca el molde para pizza boca abajo sobre ella.
Con un cuchillo, corta el exceso de masa alrededor del molde.
Engrasa un molde para pizza de 20 cm.
Coloca la base de pizza en el molde previamente engrasado.
Enrolla las piezas de masa recortada en cuatro rectángulos y envuelve las salchichas de jamón. Asegúrate de que las uniones no se superpongan para garantizar un grosor uniforme.
Corta las salchichas envueltas en masa en trozos de menos de 2 cm.
Para un molde de pizza de 20 cm necesitas aproximadamente 28 trozos de salchicha. Cada salchicha rinde unos 7 trozos, así que necesitas 4 salchichas. En la foto, solo me quedaban 3 salchichas y corté cada una en 10 trozos.
Coloca los trozos de salchicha de manera ordenada en el molde para pizza.
Pincha la base de pizza con un tenedor.
Como trabajo durante el día, normalmente preparo la base de la pizza la noche anterior. La cubro con papel film y la coloco en el refrigerador. Al día siguiente por la mañana, la horneo.
Pela los camarones y marínalos con sal, vino de cocina y pimienta durante diez minutos. Corta en cubos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lava los granos de maíz y los guisantes. Coloca todos los ingredientes en un plato y caliéntalos brevemente en el microondas para eliminar el exceso de humedad.
Unta la base con salsa de pizza (usé ketchup) y espolvorea un poco de condimento para pizza por encima. El condimento es opcional.
Añade una capa de mozzarella (usé queso de la marca Anchor), después esparce algunos granos de maíz y guisantes.
Coloca las salchichas envueltas en masa y los camarones encima.
Agrega los pimientos verdes y rojos, las cebollas y después una capa gruesa de mozzarella.
Precalienta el horno a 180°C. Hornea la pizza en el centro del horno a 180°C durante veinte minutos.
¡Corta en porciones y disfruta!