Yogur de mango saludable y bajo en grasa con perlas de sagú
Después del equinoccio de primavera, hace cada vez más calor. El fin de semana preparo un delicioso yogur de mango con perlas de sagú.
Ingredientes
Pasos
Pon dos litros de agua en la olla color ámbar.
Pesa 30 g de perlas de sagú.
Corta un mango en dados y resérvalos.
Lleva el agua a ebullición y luego añade las perlas de sagú.
Hiérvelas a fuego fuerte durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar otros 15 minutos con la tapa puesta. – Como hay mucha agua en la olla, no es necesario destapar ni remover durante este tiempo.
Saca las perlas de sagú y acláralas 2–3 veces con agua fría. Podrás ver que una pequeña parte de las perlas aún tiene un núcleo blanco y duro.
Enjuaga la olla color ámbar, pon de nuevo a hervir un litro de agua y vuelve a añadir las perlas de sagú.
Hiérvelas durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar otros 20 minutos con la tapa puesta.
Sácalas y enjuágalas brevemente con agua fría.
Cuando las perlas estén completamente transparentes y cristalinas, sácalas, escúrrelas y estarán listas para comer.
Prepara el yogur.
Añade las perlas de sagú.
Agrega los dados de mango.
Frío sabe aún mejor en verano.
Hoy hace 22 grados, y el pequeño tesoro ya no podía esperar más ( •̀∀•́ )
Las perlas de sagú vienen en tamaño grande, mediano y pequeño. Aquí se ven perlas pequeñas y medianas. Si utilizas perlas de sagú pequeñas, bastan 10 minutos de cocción y 15 minutos de reposo; el paso 6 ya no es necesario. Así las perlas no se deshacen. En esta receta he utilizado perlas de sagú de tamaño mediano.