[Receta familiar de cerdo estofado] Panceta de cerdo estofada sin anís estrellado ni laurel
Los ingredientes son muy simples, pero el sabor es igualmente delicioso. El cerdo estofado de mamá es tan sabroso que cada vez incluso desaparece la salsa. Después de comer la carne, la salsa se puede usar para cocinar huevos o para rociar arroz, ¡lo cual también es súper aromático!
Ingredientes
Pasos
Blanquear toda la panceta de cerdo en agua y luego cortarla en trozos.
Dorar la panceta de cerdo en una sartén para derretir algo de grasa, pero no demasiado. ¡Un poco de grasa lo hace más aromático! Escurrir la grasa derretida, que se puede usar para cocinar otros platos.
Agregar agua para cubrir la panceta de cerdo, luego añadir la salsa de soja.
Agregar los hongos shiitake secos y el ajo (no pelar; se puede echar un diente entero o partirlo sin pelar—simplemente lavar). Hervir a fuego alto.
Transferir la carne estofada a una olla de barro y cocinar a fuego lento durante media hora. Añadir el azúcar en cubos. Luego agregar huevos duros o huevos de codorniz y cocinar a fuego lento durante otra media hora.
Servir y espolvorear con cebollín picado.
Grasoso pero no pesado, tierno y muy jugoso. ¡La salsa es perfecta para rociar sobre arroz—absolutamente deliciosa!