Panceta de cerdo estofada casera con gluten

Ingredientes, no hay jengibre en casa.

Escaldar la panceta de cerdo.

Caramelizar el azúcar.

Freír hasta que se alcance un color dorado.

Agregar la panceta de cerdo y el vino de cocina y saltear. Tener cuidado en este paso, ya que el aceite caliente puede salpicar y causar quemaduras.

Saltear la panceta de cerdo hasta que libere su propia grasa, luego añadir las especias.

Freír hasta que se alcance un color ligeramente dorado, luego agregar la salsa de soya clara y la salsa de soya oscura.

Agregar agua caliente hasta cubrir la carne.

Ahora añadir un poco de azúcar de roca y salsa de ostras. Evitar agregar sal en este paso, ya que la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura y la salsa de ostras ya contienen sal. Ajustar más tarde si es necesario.

Agregar los ingredientes restantes. Por desgracia, hoy no tengo jengibre en casa.

Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, luego añadir el gluten. En este punto, probar y ajustar la sazonamiento. Me gusta añadir acompañamientos como gluten o tofu seco, que absorben bien los sabores y soportan un tiempo de cocción prolongado.

Cocinar a fuego lento durante 40 minutos más. Antes de servir, añadir un poco de caldo de pollo en polvo o no, según se prefiera. ¡Este delicioso panceta de cerdo estofada casera con gluten está listo! Mis hijos comen dos tazones de arroz con la salsa.