Tiras Caseras y Saludables con Sabor Especiado
Hecho con Yuba (piel de tofu) También puedes usar piel de tofu a base de aceite; el método sigue siendo el mismo Ajusta la cantidad de ingredientes según tu gusto Prueba cada vez que condimente, agrega más si es necesario y detente cuando el sabor sea el adecuado El Yuba tiende a pegarse al fondo de la sartén, así que asegúrate de usar una sartén antiadherente.
Ingredientes
Pasos
Remoja el Yuba hasta que esté suave. Límpialo y córtalo en piezas. Ponlo en un colador para escurrir el exceso de agua.
Usa una sartén antiadherente. Agrega aceite de oliva a la sartén. Utiliza más aceite del que usarías en un método de cocina normal. La cantidad debe ser similar a la que se necesita para freír pescado o empanadillas. Coloca el Yuba en la sartén y cocínalo a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
Una vez que el Yuba esté ligeramente seco y firme, agrega jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos, chile en polvo, sal, azúcar y salsa de soja y sigue revolviendo. (Corta el jengibre en rodajas y los chiles secos previamente para liberar más aroma).
Cuando las especias hayan liberado su aroma, añade un poco de agua a la sartén y mezcla el polvo de caldo de pollo. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Remueve a fuego alto para reducir el líquido. Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, espolvorea con semillas de sésamo blanco tostado y mezcla bien antes de apagar el fuego (esta vez no utilicé semillas de sésamo, así que no las incluí).
Usa palillos para sacar las tiras terminadas (sin las especias) y colócalas en un plato.