Pollo Kung Pao casero [Perfecto con arroz, ideal para invitados]

Freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, dejar enfriar y reservar. Mezclar salsa de soja clara, azúcar, vinagre, salsa de ostras y salsa de tomate para preparar la salsa. Picar jengibre y ajo. Cortar la pechuga de pollo en cubos, marinar con vino de cocina y almidón, y reservar. Cortar el pepino y la zanahoria en cubos.

Calentar aceite en una sartén, freír los cubos de pollo hasta que se pongan blancos, luego retirar y reservar.

Calentar aceite en la sartén, añadir una cucharada de Pixian Doubanjiang y revolver bien.

Añadir ajo y jengibre picados y freír hasta que desprendan aroma.

Añadir cubos de zanahoria y revolver bien.

Añadir cubos de pepino y revolver bien.

Añadir cubos de pollo y revolver bien.

Verter la salsa y reducir a fuego fuerte.

Antes de servir, añadir los cacahuetes y revolver bien. Probar y ajustar la sazón si es necesario.

Servir y disfrutar~ ¡Perfecto con arroz!