Mermelada casera de mango sin aditivos, dulce y ligeramente ácida

1. Hay muchas variedades de mangos. Usé mangos Irwin de Taiwán. Algunos son más dulces y otros ligeramente ácidos. En general, los mangos son dulces, por lo que un poco de jugo de limón agrega un sabor agridulce.\r\n2. Para una mermelada más suave, puedes triturar los trozos de mango antes de cocinar, pero personalmente me gusta una textura más gruesa.\r\n3. El azúcar actúa como un conservante natural. Aunque los mangos ya son suficientemente dulces, no reduzcas drásticamente la cantidad de azúcar; ayuda a prolongar la vida útil.\r\n4. Si no tienes maltosa, puedes espesar la mermelada al final con almidón disuelto en agua.\r\n5. Como no se añaden conservantes, la mermelada debe consumirse pronto después de su preparación. Si se guarda herméticamente y en el refrigerador, puede durar aproximadamente dos semanas.