Cerdo guisado casero con huevos de codorniz
Cuando se trata de cerdo guisado, es casi el plato favorito de todos. Hay muchas maneras de prepararlo. Nosotros, los del sur, preferimos un sabor más dulce. Hoy les compartiré mi receta. ¡Este método hace que el plato sea tierno y no grasoso, realmente rico pero no excesivo! Si te gusta, pruébalo. Si no, simplemente ignóralo.
Ingredientes
Pasos
Limpia la panceta de cerdo y blanquéala (agrega jengibre y vino de cocina para eliminar olores). Resérvala.
Calienta la sartén, agrega aceite de cocina y azúcar de roca, y derrite el azúcar lentamente a fuego bajo.
Cuando el jarabe se vuelva ligeramente amarillo, agrega la panceta de cerdo blanqueada y sofríe hasta que la panceta cambie de color.
Después, agrega los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y el cardamomo negro.
Continúa sofriendo hasta que se libere el aroma. Mantén el fuego bajo y asegúrate de que la sartén no se queme.
Agrega salsa de soya oscura, salsa de soya clara y vinagre balsámico.
Añade 2 tazones de agua caliente (para preparar cerdo guisado siempre usa agua caliente, nunca fría). Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego.
Cocina durante aproximadamente 20 minutos. Cuando la salsa comience a espesarse pero aún quede un poco de líquido, agrega los huevos de codorniz y la sal.
Cocina por otros 10 minutos. Cuando los huevos de codorniz cambien de color y la panceta de cerdo esté tierna, estará listo (puedes omitir los huevos de codorniz y solo disfrutar el cerdo guisado).
Sirve y disfruta. ¡Casi puedes oler el aroma a través de la pantalla! Jaja 😄😄