Pan de frijoles rojos (Mantou)
Hay muchos tipos de pan, pero solo como el pan de frijoles rojos que hace mi mamá 👩🏻, ¡porque es realmente delicioso! 🛍 Recuerdo que mi mamá 👩🏻 dedicaba mucho tiempo a preparar el relleno de frijoles rojos. ¡Siempre preparaba el relleno un día antes de hornear el pan! 🥰 Si creen que preparar el relleno de frijoles rojos es demasiado complicado, pueden reemplazarlo por otros rellenos, como verduras, carne o un relleno de tres delicias. ¡Eso también es muy delicioso! 🤗 Otra opción es comprar el relleno de frijoles rojos en el supermercado, pero los rellenos del supermercado suelen ser demasiado dulces y tener demasiados aditivos. El relleno casero es mejor porque pueden controlar la cantidad de azúcar. Un relleno demasiado dulce tampoco sabe bien. No nos gustan los alimentos demasiado dulces, por lo que generalmente preparamos el relleno nosotros mismos 🤗.
Ingredientes
Pasos
Preparar la harina y agregar azúcar, luego mezclar bien.
Agregar levadura y mezclar bien, luego añadir bicarbonato y mezclar bien. (Nota: el azúcar, la levadura y el bicarbonato deben agregarse en ese orden, no al mismo tiempo. Según mi mamá, este paso es muy importante.) Para simplificar, no disolví el azúcar y la levadura en agua; los agregué directamente a la harina, por lo que la masa puede parecer granulada. No se preocupen, eso no importa después de la fermentación. (Si tienen ganas, pueden disolver la levadura y el azúcar por separado en agua tibia primero).
Preparar agua tibia, pero no añadir toda de una vez, ya que la cantidad necesaria depende de la temperatura del agua y la capacidad de absorción de la harina. Agregar el agua gradualmente mientras se revuelve con palillos.
Cuando la masa parezca grumosa y ya no se vea harina seca, dejen de añadir agua. ¡Amasen la masa hasta que quede uniforme!
Normalmente dejo de amasar cuando queda así 🤗 (Mi masa no es suave. Si quieren panes más suaves, amasen durante media hora más como si lavaran ropa, hasta que la masa quede uniforme y sin agujeros visibles al cortarla. Esto dará panes más finos y suaves. Como no tengo suficiente fuerza, aquí termino. Aun así, los panes son igual de deliciosos.😁)
Cubrir con una tapa o película plástica y dejar fermentar durante 2 horas (en la luz del sol fermenta más rápido).
¡Después de dos horas!
Después de la fermentación, debería verse así...
Luego, presionar para sacar el aire y amasar hasta que quede una masa uniforme como esta.
Cubrir la masa para que no se seque. Mientras tanto, preparar una vaporera y agregar agua.
Dividir la masa grande en dos partes, formar cada mitad en un rollo largo y cortar en pequeñas porciones iguales.
Como se muestra en la imagen.
Formar cada porción en una bola redonda ○ con cuidado.
Extender en discos gruesos y envolver el relleno de frijoles rojos dentro.
Colocar un trapo de vapor en la vaporera (opcional) y colocar los panecillos dentro uno a uno como se muestra.
Al colocar, asegurarse de que no estén demasiado cerca porque se expanden al cocinarse.
Apilar dos vaporeras una encima de otra, cubrir con una tapa y dejar reposar nuevamente durante 8-10 minutos.
Llevar el agua a ebullición a fuego alto, luego colocar las vaporeras encima. Cubrir con una capa de tela como se muestra para evitar que el agua gotee sobre los panes durante la cocción.
Cuando el vapor comienza a salir como se muestra, reducir el fuego a bajo y cocinar al vapor durante 20 minutos. Luego apagar la estufa y dejar reposar por otros 5 minutos.
Los ricos y fragantes panes de frijoles rojos están listos. Sáquenlos y disfruten... 🤗🤗🤗
¡Los panes de frijoles rojos más deliciosos del mundo! 🤗🤗🤗
Un relleno casero con frijoles rojos visibles, una capa de masa fina, un relleno generoso, un sabor rico de frijoles rojos, no demasiado dulce y nada empalagoso: ¡simplemente perfecto! Comí dos apenas terminaron de ser cocidos 🤗🤗🤗