Pan de leche y mantequilla japonés (⑉• •⑉)‥♡ Super suave y aromático

Mezclar y amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta que estén bien combinados.

Amasar hasta obtener una masa suave, luego añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que la masa pase la prueba de elasticidad sin rasgarse.

Colocar la masa en un tazón y cubrir bien con film transparente. Yo la dejé reposar en el horno a 45°C durante 50 minutos.

Puedes colocar un recipiente con agua caliente debajo de la rejilla para fomentar una fermentación más rápida.

Dejar que la masa fermente hasta que duplique su tamaño, luego desgasificarla.

Cubrir la masa con un recipiente y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.

Extender la masa con un rodillo para formar una lámina rectangular delgada.

Mezclar mantequilla derretida y leche condensada, y pincelar la superficie con la mezcla. (No usar toda, reservar un poco para el glaseado final).

Cortar en 4 tiras.

Apilar las tiras y cortarlas en 8 piezas.

Colocar las piezas en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellas.

Dejar fermentar en el horno a 45°C durante 40 minutos.

Cuando la masa haya duplicado su volumen, pincelar la superficie con el resto de la mezcla de mantequilla y leche condensada.

Hornear a 200°C durante 17 minutos (no es necesario precalentar). Dado que los hornos varían, cubrir con papel pergamino para evitar un dorado excesivo.

Espolvorear con azúcar glas para un efecto estético.

Está realmente súper suave y aromático. Me comí un tercio justo después de sacarlo del horno.

Mi hermano llegó a casa y casi se lo comió todo rápidamente.

Método de amasado a mano (alrededor de 10 minutos para formar membranas).