Rollitos de hojaldre con pasta de dátiles rojos
¡Mis rollitos de hojaldre favoritos con pasta de dátiles rojos, increíblemente deliciosos! Muchos de ustedes ya saben que soy un gran fanático de la pasta de dátiles rojos. En mi opinión, el sabor de esta pasta es simplemente maravilloso. Todos los pasteles hechos con pasta de dátiles rojos, como los pasteles de flores con pasta de dátiles rojos o los pasteles de luna con pasta de dátiles rojos, nunca serán suficientes para mí. Pero el gusto por la pasta de dátiles rojos depende de una condición: el sabor de la pasta debe ser lo suficientemente puro. Por lo tanto, en lugar de decir que amo la pasta de dátiles rojos, es más preciso decir que amo la pasta de dátiles rojos que preparo yo mismo. Tomemos como ejemplo la pasta de dátiles rojos de hoy: es realmente fantástica. Junto con un hojaldre crujiente, estos pequeños rollitos de hojaldre con pasta de dátiles rojos son simplemente irresistibles. PD: Para obtener una pasta de dátiles rojos suave y deliciosa, una licuadora potente es esencial. Si no tiene una, necesitará un procesador de alimentos que pueda moler los ingredientes finamente. La licuadora potente que utilicé para esta receta, de la marca Junbei, se lanzará oficialmente el 9 de octubre. Manténganse atentos para obtener información sobre el pedido colectivo que compartiré la noche del 8 de octubre en mi artículo.
Ingredientes
Pasos
Comience preparando la pasta de dátiles rojos. Lave los dátiles secos, córtelos por la mitad con unas tijeras y retire las semillas.
Coloque los dátiles sin semillas en el recipiente de la licuadora potente y agregue 250g de agua.
Seleccione la función 'Procesamiento de puré' (o siga el método alternativo a continuación si su licuadora no tiene esta función).
Después de unos minutos, cuando los dátiles en el recipiente estén más suaves, como se muestra, detenga el programa. ★ La función 'Procesamiento de puré' generalmente dura más de 30 minutos, pero los dátiles rojos no necesitan tanto tiempo. Simplemente deténgase cuando estén suaves y triturados.
Use la función de 'Mezclar' para procesar los dátiles ablandados hasta obtener una pasta fina. ★ Si su licuadora no tiene la función de 'Procesamiento de puré', puede cocinar los dátiles al vapor durante 15 minutos hasta que estén suaves. Luego mézclelos con suficiente agua para obtener una pasta fina de dátiles rojos.
Vierta la pasta de dátiles rojos en una sartén y comience a calentarla. Agregue el azúcar y revuelva constantemente a fuego medio. Incorpore el aceite vegetal en tres partes y mezcle bien cada vez hasta que se absorba completamente.
Cocine hasta que el agua de la pasta se haya evaporado y quede una masa espesa y manejable. Deje enfriar la pasta antes de usarla. ★ Asegúrese de que la pasta no esté demasiado húmeda, ya que será difícil de manejar y podría causar grietas en el hojaldre durante la cocción.
A continuación, prepare el hojaldre. Ablande la mantequilla, agregue la sal y el azúcar glas, y bata la mezcla con una batidora hasta que esté esponjosa. ★ Para evitar que el azúcar glas se disperse, mezcle el azúcar y la mantequilla primero manualmente con un batidor antes de usar la batidora eléctrica.
Agregue el huevo líquido en dos partes y siga batiendo con la batidora.
La mantequilla batida debe tener una consistencia suave y esponjosa.
Tamice la harina y la leche en polvo.
Use una espátula para mezclar todo hasta obtener una masa suave.
Tome la mitad de la masa y forme cuidadosamente un cilindro (espolvoree sus manos y la superficie de trabajo con un poco de harina para evitar que se pegue).
Aplane la masa, enrolle la pasta de dátiles rojos en un cilindro y colóquelo sobre la masa.
Levante cuidadosamente la masa con una espátula y envuélvala alrededor de la pasta, sellando los bordes. ★ Usar una espátula facilita el manejo de la masa, ya que de lo contrario podría pegarse a la superficie.
Después de envolver la pasta, enrolle suavemente el cilindro para alisar la superficie.
Forme el resto de la masa de la misma manera. Coloque los cilindros en una bandeja pequeña forrada con papel de hornear y congélelos durante unos 30 minutos, hasta que estén firmes (corté los cilindros por la mitad para que encajaran en la bandeja; en total, cuatro piezas).
Una vez que los cilindros estén firmes, unte la superficie con huevo líquido y espolvoree con semillas de sésamo negro.
Corte los cilindros en pequeñas porciones y colóquelos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Precaliente el horno a 180 °C y hornéelos durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. El tiempo de cocción puede variar según el horno, ajuste según sea necesario.
Producto terminado.