Curso obligatorio: Huevos revueltos con tomate, los detalles marcan la diferencia
2022.05.28 ¡El plato imprescindible que todos deben dominar son sin duda los huevos revueltos con tomate! Rápido, sencillo, económico, agridulce, popular entre todos, e incluso los estudiantes extranjeros pueden impresionar con esta habilidad. Todos dicen que saben hacer huevos revueltos con tomate, pero para que queden deliciosos, con un jugo perfectamente equilibrado y un regusto persistente, hay matices—¡los detalles marcan la diferencia! Sigue el video DY del chef Xia Tian para reaprender el arte de los huevos revueltos con tomate. El plato quedará impecable, ¡y lo harás con éxito! ……………………………………………… Hice que el niño ordenara sus juguetes y se lavara las manos, solo para volver y descubrir que mi descuidada pareja se había devorado más de la mitad. Madre enfadada: ¡Egoísta! Ni siquiera hemos comido, y ya te has comido medio kilo de tomates, tres huevos, medio kilo de lechuga e incluso la torta de carne del niño. 😡 El niño añade: Humph, te lo has comido todo. 🙄 ¿A quién culpar? Es que está demasiado rico~
Ingredientes
Pasos
La calidad de los tomates determina el sabor del plato. Los tomates madurados naturalmente en el campo están llenos de aroma. Un primer plano es imprescindible.
Haga cortes en cruz en los tomates, con el lado cortado hacia arriba, para evitar la pérdida de jugo. Vierta agua caliente sobre los cortes y déjelos remojar durante unos 3 minutos.
Retírelos y enfríelos en agua fría, luego pele y retire el tallo.
Corte los tomates por la mitad, luego en trozos en forma de cuña, con el lado de la pulpa hacia arriba, para evitar la pérdida de jugo. Menos jugo significa menos sabor.
Cortar en trozos en forma de cuña.
Pique finamente el ajo y las partes blancas y verdes de la cebolla verde por separado.
Bata los huevos a temperatura ambiente, luego agregue el agua tibia con sal y mezcle bien hasta que estén ligeramente espumosos.
Caliente la sartén con aceite frío (10g), luego fría los huevos. Empújelos suavemente para que queden en trozos grandes. Retírelos una vez que estén cocidos.
Los huevos deben estar tiernos y esponjosos.
Para más sabor, dore ligeramente un lado a fuego lento.
Caliente 5g de aceite y fría las partes blancas de la cebolla verde y el ajo picado hasta que desprendan aroma.
Agregue los tomates a la sartén, fríalos un par de veces, luego agregue 2g de sal. Continúe friendo a fuego medio-bajo.
Cuando el jugo aumente y llene aproximadamente un tercio de la sartén, agregue 10g de salsa de soja clara y 5g de azúcar.
Cuando las partes sólidas y líquidas estén aproximadamente iguales, vuelva a poner los huevos en la sartén. Mezcle suavemente a fuego medio-bajo para que los huevos absorban la salsa.
Después de un minuto, suba el fuego para reducir la salsa, luego espolvoree con las partes verdes de la cebolla verde.
P.D. Si los tomates son de mala calidad, agregue salsa de tomate.
Los huevos deben estar bien cubiertos con salsa de tomate.
Sirva con arroz y disfrute hasta el último bocado.
¡Delicioso!