Muffins de Té Negro y Limón
Después de unas largas vacaciones, a menudo se siente como si una capa de grasa envolviera el estómago. Esta delicia fresca y ligera es perfecta para una pausa de té por la tarde después de los días festivos. El limón y el té negro forman un dúo perfecto y, combinados en un pastel, aportan a cada bocado un toque primaveral. Extiende un mantel a cuadros, prepara un té con leche casero, sintoniza la emisora de jazz en Douban Radio y comienza el nuevo año de manera relajada. Esta receta solo rinde cuatro cupcakes. Si no son suficientes, ajusta las cantidades según sea necesario.
Ingredientes
Pasos
Lava bien el limón y frota la superficie con sal fina. Toma la mitad, ralla la cáscara amarilla finamente con un rallador y marínala durante 30 minutos con 10g de azúcar glas. Exprime el jugo de la pulpa (aproximadamente 15ml).
Remoja la bolsa de té negro en 50ml de agua caliente y luego déjala enfriar.
Precalienta el horno a 170°C. Añade 50g de azúcar glas al huevo y mezcla bien.
Agrega el aceite de maíz y mezcla.
Añade las ralladuras de limón y el jugo de limón, y mezcla todo.
Agrega 30ml de infusión de té negro. Abre la bolsa de té y espolvorea la mitad de las hojas de té en la mezcla de huevo. Mezcla bien.
Tamiza la harina de baja cantidad de gluten, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio en la mezcla de huevo.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
Vierte la masa en moldes. Colócalos en la rejilla media del horno precalentado a 170°C y hornéalos durante 30 minutos.