Panceta de cerdo estofada con hierba de limón
Llevé a los niños de vuelta a mi ciudad natal para visitar a los mayores, por lo que me encargué de cocinar las comidas para los niños. La parte más difícil cada día era averiguar cómo hacer que el mayor comiera menos carne frita o a la parrilla y el menor comiera más carne. Hoy quería preparar cerdo estofado, pero cuando llegué a casa, me di cuenta de que no había comprado cebollas verdes. Afortunadamente, tenía hierba de limón seca en el balcón, que originalmente pensaba moler en polvo, ¡y así nació la panceta de cerdo estofada con hierba de limón de hoy! Jejeje, intenten usar hierba de limón fresca al preparar este plato, ¡sabe aún mejor!
Ingredientes
Pasos
Picar la hierba de limón (si está fresca, simplemente cortarla en trozos).
Cortar la cebolla en cubitos pequeños.
Cortar el jengibre en rodajas y la panceta de cerdo en trozos. Blanquear la panceta en agua hirviendo con unas rodajas de jengibre y vino de cocina para eliminar el sabor fuerte y la sangre, luego escurrir y reservar.
Calentar la sartén con aceite frío, luego agregar la cebolla en cubitos, las rodajas de jengibre y la hierba de limón picada. Sofreír hasta que desprenda aroma.
Agregar la panceta de cerdo y dorar hasta que la superficie esté ligeramente tostada.
Añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto.
Después de hervir, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja clara, volver a hervir, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Retirar la panceta, colar el caldo y reservar.
Calentar la sartén con aceite frío, agregar el anís estrellado, la panceta de cerdo, el azúcar cande y la salsa de soja oscura. Sofreír.
Finalmente, reducir la salsa, añadir sal al gusto y ¡la panceta de cerdo estofada tierna está lista!