Panecillos de Hoja de Loto (Con Guarniciones) Super Detallado
He visto panecillos de hoja de loto antes en restaurantes. Hoy los preparo por primera vez en casa. Freí las guarniciones de manera improvisada, ¡y quedaron súper deliciosas! Comí cuatro panecillos de hoja de loto de una vez, jaja. No te preocupes, es muy sencillo. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Pasos
Agrega el azúcar a la harina todo uso. Disuelve la levadura en agua tibia y luego mézclala con la harina. Revuelve con palillos hasta formar una masa grumosa.
Amasa la masa hasta que quede suave. Cúbrela con un paño húmedo o film plástico. Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Sumerge un dedo en harina y perfora el centro de la masa fermentada. Si la masa no se desinfla ni se deforma alrededor del agujero, está lista.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forma una bola con cada una. Cubre las bolitas con film plástico y déjalas reposar por 15 minutos.
Engrasa ligeramente tus manos (para evitar que la masa se pegue). Toma una porción, aplánala y dale forma ovalada. Unta un poco de aceite en la superficie.
Dóblala por la mitad y usa un peine limpio para marcar un patrón de hoja de loto. Presiona firmemente para que el diseño sea visible después de la fermentación.
Usa la parte trasera del peine para ajustar la forma.
Después de ajustar, debería verse así. ¿No parece una hoja de loto?
Repite este procedimiento con todas las porciones. Colócalas en una rejilla para vaporizar, cúbrelas y déjalas reposar por 15 minutos. Cocínalas al vapor durante 20 minutos aproximadamente después de que el vapor comience a formarse.
No destapes la vaporera inmediatamente después de cocinar. Espera cinco minutos antes de abrirla. Los panecillos de hoja de loto están listos.
Guarniciones: Puedes combinarlas al gusto usando diferentes colores. Córtalas en trozos pequeños.
El tamaño de los trozos de carne también puede ajustarse según tu preferencia.
Calienta aceite en una sartén fría. Añade cebollines picados y sofríe hasta que estén fragantes.
Sofríe primero las zanahorias y las setas auricularia, ya que tardan más tiempo.
Agrega las judías verdes largas y sofríelas hasta que estén de un verde brillante. Añade la carne cortada en cubos y sofríe hasta que cambien de color. Incorpora una cucharada de salsa de ostras, un poco de vino de cocina y salsa de soja clara. Sigue salteando.
Añade una pequeña cantidad de especias cinco sabores, agua y sal. Sigue salteando y luego agrega los pimientos verdes hasta que estén ligeramente cocidos. Al final, añade un poco de extracto de pollo y una pizca de la mezcla de maicena y agua antes de servir.
Deja volar tu creatividad.
Los panecillos de hoja de loto rellenos son deliciosos, ¡mejores que los del restaurante!
¿No son una maravilla?