Cerdo Cocido Prosperidad
El Año Nuevo Lunar es la época más feliz del año para todos. Las familias se reúnen en la mesa, y cada hogar prepara una variedad de deliciosos platillos. Entre todas estas comidas sabrosas, el cerdo estofado es indudablemente la estrella, simbolizando prosperidad, proyectos exitosos en el nuevo año, éxito profesional y una vida familiar feliz. Un paso crucial para garantizar el éxito de este platillo es la selección de ingredientes de alta calidad. He elegido panceta de cerdo de Wen's Food, conocida por sus altos estándares ecológicos y su sabor naturalmente rico. La marca 'Tianlu' evoca imágenes de naturaleza, rocío y pureza. Garantizan que cada cerdo sea criado de manera saludable, con un estricto control de origen, condiciones de vida confortables y alimento premium, lo que da como resultado una carne de calidad visiblemente superior. El cerdo estofado resultante es tierno, deliciosamente sazonado, jugoso y tiene un equilibrio perfecto entre grasa y carne magra.
Ingredientes
Pasos
Prepare todos los ingredientes;
Corte la panceta de cerdo en trozos, corte el jengibre en rodajas, pele y parta los dientes de ajo a la mitad, pique la cebolla tierna en trozos pequeños y separe las partes blancas, luego prepare las especias;
Ponga la panceta de cerdo en agua fría, llévela a ebullición, déjela hervir durante unos minutos, luego sáquela y enjuáguela;
Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén, agregue la panceta de cerdo y sofríala a fuego bajo hasta que esté ligeramente dorada. Este proceso elimina el exceso de grasa de la panceta;
Saque la panceta de la sartén y deje un poco de aceite residual en la sartén. Agregue el azúcar en roca triturado y revuelva hasta que se derrita y esté de color ámbar;
Ponga la panceta de cerdo en la sartén y mezcle bien para cubrirla con el azúcar caramelizado;
Agregue las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, las partes blancas de la cebolla tierna, el anís estrellado, la rama de canela y las hojas de laurel, y mezcle brevemente;
Vierta el vino de cocina alrededor del borde de la sartén, luego agregue la salsa de soya y la salsa de soya oscura;
Agregue suficiente agua caliente para cubrir la panceta de cerdo (aproximadamente 600 ml), llévela a ebullición, reduzca el fuego y deje cocinar durante 30 minutos hasta que la carne alcance la ternura deseada;
Reduzca la salsa, luego espolvoree con cebolla tierna antes de servir;
¡Hermoso glaseado y deliciosamente rico!