Ma Lai Gao (Para 8 porciones)
Sencillo y delicioso ∩_∩
Ingredientes
Harina baja en gluten100g
Azúcar blanca80g
Levadura en polvo6g
Polvo de pudín6g
Aceite de maíz38g
Agua40g
Huevos2 (aproximadamente 50g con cáscara)
Aceite de maíz (2)Una pequeña cantidad (para engrasar el molde)
Pasos
1
1. Mezcla la harina baja en gluten, la levadura en polvo y el polvo de pudín de manera uniforme.
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2
2. Añade los huevos a la mezcla de harina y mezcla bien.
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3
3. Disuelve el azúcar en el agua y luego agrega el aceite de maíz.
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4
4. Combina el paso 3 con el paso 2 y mezcla de forma uniforme hasta que no queden grumos.
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5
5. Pon una pequeña cantidad de aceite de maíz en el molde para que el pastel suba bien al vapor.
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6
6. Cocina el pastel al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos después de que el agua haya comenzado a hervir.
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Consejos de cocina
Asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de colocar la masa en el vaporizador, y cocina siempre a fuego alto ∩_∩. Este pastel me parece realmente sorprendente: simple, sin grasa, con una textura increíblemente suave y fina, y un sutil aroma, adecuado para todas las edades.
Esta vez utilicé un molde rígido que resultó un poco tosco. Usar moldes flexibles, como los de aluminio, puede resultar en un pastel más alto y visualmente más atractivo.
(Nota: No uses demasiado polvo de pudín, ya que esto puede afectar el sabor).