Pastel de Mango en Flor
¡Los mangos taiwaneses de esta temporada son tan aromáticos, dulces y perfectos para la decoración! ¡Date prisa y haz uno!
Ingredientes
Pasos
Corta el bizcocho en 3 capas (usa el método que prefieras; yo lo corto a mano directamente) y coloca la primera capa.
Usa una espátula para extender una capa fina de crema de manera uniforme sobre el pastel.
Agrega trozos de mango en cubos encima. A mí me gusta añadir muchos, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Añade otra capa de crema, esta vez más espesa, para sostener el mango y unir las capas de pastel. Usa la espátula para alisar la crema uniformemente mientras giras la base del pastel desde el centro.
Coloca otra capa del pastel y cubre el pastel con un acabado (esta técnica es difícil de describir con palabras; puedes buscar tutoriales en video en línea).
Toma un mango, pélalo y córtalo en rodajas finas con un cuchillo afilado.
Forma primero un anillo circular y luego organiza las rodajas finas de mango en un círculo. Coloca la segunda capa en el centro de la primera. Asegúrate de que la disposición sea uniforme para obtener un mejor resultado.
Añade arándanos para decorar y, si lo deseas, diseña patrones como conchas o perlas en los bordes.