Panecillos rellenos de tofu Mapo
Soñaba con los panecillos de tofu Mapo de la panadería cerca de mi antigua escuela. Como no podía conseguirlos, ¡decidí hacerlos yo mismo! Este relleno de tofu Mapo es increíble. Después de hacer panecillos al horno, usé el relleno sobrante para hacer también panecillos al vapor: ¡tan deliciosos!
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes de la masa
Mezclar con palillos hasta obtener una textura desmenuzable
Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film plástico y dejar reposar 30 minutos
Mientras la masa reposa, preparar el relleno: Picar la pechuga de cerdo, cortar el tofu en cubos, picar el cebollino chino y remojar y cortar los fideos
Calentar aceite en una sartén y sofreír el jengibre y el ajo picados
Añadir una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que esté fragante
Añadir el vino de cocina, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el azúcar, el polvo de pimienta de Sichuan, el aceite picante, el polvo de comino y el aceite de sésamo. Sofreír a fuego lento hasta que esté fragante
Verter la salsa sobre los ingredientes del relleno
Mezclar bien
Estirar la masa reposada en un rollo largo
Cortar en trozos pequeños Aquí los corté demasiado pequeños, lo que resultó en panecillos diminutos. Es mejor cortar en 10 trozos
Estirar un trozo en forma rectangular, añadir una cucharada generosa de relleno
Doblar los bordes superior e inferior juntos
Doblar los bordes izquierdo y derecho juntos
¡Una bandeja terminada!
Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo blanco
Cocinar en una air fryer a 200°C durante 20 minutos. ¡El aroma del tofu Mapo es irresistible durante la cocción!
¡Recién salidos del horno!
Disfrutar calientes: ¡tan deliciosos!