Tofu Mapo (Versión Lao Gan Ma)
Ingredientes
Tofu1 bloque
Cebolla verde1 tallo
Lao Gan Ma2 cucharadas
Ajocantidad adecuada
Salun poco
Pasos
1
Ingredientes como en la foto
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2
Preparación de los ingredientes: Cortar el tofu en trozos y blanquear para eliminar el olor a soja. Cortar la cebolla verde en anillos y picar el ajo.
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3
Calentar aceite en una sartén a fuego lento, añadir el ajo picado y saltear hasta que desprenda aroma. Añadir dos cucharadas de Lao Gan Ma, mezclar bien, luego agregar agua caliente hasta que el nivel del agua coincida con el del tofu.
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4
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Ajustar la sal al gusto, luego reducir la salsa a fuego alto antes de servir.
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5
Servir en un plato, espolvorear con cebolla verde cortada y acompañar con un tazón de arroz fragante para una comida perfecta.
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Consejos de cocina
Cortar el tofu en trozos pequeños para una mejor presentación y una absorción más rápida de los sabores.\n\nAlgunos encontraron el plato no lo suficientemente picante. Aquí hay dos consejos adicionales que pueden ser útiles:\n1. Si después de 15 minutos queda mucha salsa, cocinar más tiempo o reducirla más.\n2. Evitar tofu firme y duro.