Nivel Maestro | Cerdo Estofado con Tofu Fermentado y Flores Fragantes
Recientemente compré un recipiente con flores fragantes secas y de repente se me ocurrió la idea de crear una receta clásica para un suculento y aromático cerdo estofado con un toque floral: Cerdo Estofado con Tofu Fermentado y Flores Fragantes. ¡Debo decir que este sabor seguramente alcanza el nivel de un chef con estrellas Michelin! No solo combina la riqueza del tofu fermentado con el sabor clásico del cerdo estofado, sino que también agrega un delicado aroma de las flores fragantes. La carne es tierna y jugosa, y la salsa es pura y fragante. ¡Un sabor que solo puede describirse como más que sublime!
Ingredientes
Pasos
Caliente aceite en una sartén y agregue el azúcar blanco una vez que el aceite esté caliente.
Cocine hasta que el azúcar se derrita y comience a tomar un color rojo oscuro.
Añada los trozos de panceta de cerdo a la sartén y mezcle bien para cubrirlos con el caramelo.
Una vez que la carne haya tomado color, agregue los trozos de cebolla verde, ajo picado, jengibre, anís estrellado, canela y vino de cocina. Mezcle todo bien.
Incorpore la salsa de tofu fermentado y remueva bien.
Añada la salsa de soya, la salsa de ostras y la salsa para cocinar pescado al vapor. Mezcle uniformemente.
Agregue el polvo de jengibre y mezcle.
Incorpore el polvo de pimienta negra.
Transfiera la carne y la salsa a una olla a presión.
Añada suficiente agua caliente para cubrir el 90% de los ingredientes.
Cierre la tapa y cocine a presión durante aproximadamente 25 minutos.
Antes de servir, espolvoree las flores fragantes secas sobre el cerdo estofado para realzar el aroma. ¡Y voilà, un platillo de nivel maestro está listo para servirse!