Flan de huevo con Matsutake
¡El Matsutake es un hongo comestible natural, raro y valioso, conocido como el 'Rey de los Hongos'! El Matsutake no solo es rico y equilibrado en nutrientes, sino que también ofrece varios beneficios para la salud como el fortalecimiento de la inmunidad, propiedades antienvejecimiento, mejora de la belleza, promoción de la digestión y protección del hígado.
Ingredientes
Pasos
Limpia el Matsutake y sécalo con papel de cocina. Córtalo en rodajas y guarda dos rodajas del centro para más tarde; corta el resto en pequeños cubos.
Mezcla el huevo con 100 ml de agua tibia hasta que estén bien incorporados.
Filtra la mezcla de huevo y agua con un colador.
Añade los cubos de Matsutake a la mezcla de huevo y agrega una pequeña cantidad de sal. No uses demasiada sal, ya que la salsa de soja clara se usará después del cocimiento al vapor para dar sabor. Si es posible, utiliza un recipiente con tapa; de lo contrario, cúbrelo bien con papel film.
Coloca el recipiente en una vaporera con agua fría y cocina al vapor durante aproximadamente 15 minutos después de que el agua comience a hervir. Calienta un poco de mantequilla o aceite de oliva en una sartén antiadherente y dora las rodajas de Matsutake reservadas por ambos lados hasta que estén doradas.
Coloca las rodajas de Matsutake doradas sobre el flan de huevo al vapor y rocía un poco de salsa de soja clara.