Castañas al vapor con trozos de carne y Cerdo estofado con castañas
La temporada de castañas ofrece dos maneras de preparar castañas: Castañas al vapor con trozos de carne y Cerdo estofado con castañas. ¿Cuál sabe mejor? El Cerdo estofado con castañas es un plato clásico muy apreciado por muchos. Por otro lado, las Castañas al vapor con trozos de carne parecen ser una idea creativa para la cual aún no existen recetas similares en línea. En comparación con el cerdo estofado, el método al vapor conserva mejor el sabor original de las castañas. Cada bocado de este plato combina la dulzura y la suavidad de las castañas con el aroma especiado de los trozos de carne y el ajo, resultando en un sabor rico y complejo que además es fácil de preparar. No te pierdas estas formas tradicionales y novedosas de disfrutar castañas esta temporada. ¡Pruébalo!
Ingredientes
Pasos
¿Cuál sabe mejor: Castañas al vapor con trozos de carne o Cerdo estofado con castañas? ¡Pruébalos y compáralos tú mismo!
Cerdo estofado con castañas
Castañas al vapor con trozos de carne – ¿no crees que parece un poco como huevo al vapor con carne?
Comienza pelando las castañas, haciendo un corte en cruz en la parte superior.
Es más fácil usar tijeras que un cuchillo.
Cuanto más grande sea el corte en cruz, más fácil será pelar las castañas.
Sumérgelas en agua fría y lleva al fuego hasta hervir.
Hierve durante 2 minutos, luego apaga el fuego.
Deja remojar por un momento antes de sacarlas. Las cáscaras se quitarán fácilmente.
Es mejor pelarlas mientras aún están calientes.
Pica finamente 250 g de paleta de cerdo.
Prepara los ingredientes: 250 g de carne picada, 1 clara de huevo, 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soya clara, 10 g de salsa de ostras, 3 g de sal, 3 dientes de ajo y más de 10 castañas.
Incorpora uniformemente la clara de huevo en la carne picada.
Luego, agrega todas las especias.
Mezclar bien. Para un color más oscuro, añade salsa de soya oscura o ajusta los condimentos al gusto.
Parte las castañas a la mitad.
Distribuye la carne picada uniformemente en un plato.
Presiona firmemente las castañas con el lado cortado hacia abajo en la carne.
Cubre con papel film resistente al calor u otro plato para que el sabor no se diluya durante el cocido al vapor.
Utiliza la función vapor de una olla arrocera durante 35 minutos, o simplemente usa el modo automático de cocción.
Adorna con cebollino picado y sirve.
Pruébalo inmediatamente: La dulzura y suavidad de las castañas combinadas con los sabrosos trozos de carne con ajo. ¡Delicioso!
¡Recuerda un poco al huevo al vapor con carne! Es tan delicioso que he tomado un bocado adicional. En comparación con el cerdo estofado con castañas, este método conserva la dulzura y la suavidad natural de las castañas y las combina con los sabrosos trozos de carne con ajo para una experiencia de sabor única.
Para el cerdo estofado con castañas: Blanquea la panceta de cerdo en agua con vino de cocina, puerro y rodajas de jengibre.
Prepara los ingredientes: 250 g de panceta de cerdo, más de 10 castañas, 1 puerro, 3 rodajas de jengibre, ½ cáscara de mandarina seca, 1 chile.
Dora la panceta de cerdo a fuego lento hasta que esté dorada y la grasa se haya desprendido.
Dóralo hasta que esté dorado.
Agrega el puerro, el jengibre, el chile y la cáscara de mandarina seca, y saltéalos brevemente.
Para personas con niveles altos de azúcar: Omite el caramelizado del azúcar y usa moderadamente salsa de soya oscura para colorear.
Añade las castañas, agua caliente (suficiente para cubrir todo), vino de cocina, salsa de soya clara, salsa de ostras y sal. Cocina todo a fuego medio durante aproximadamente una hora. Si el caldo se reduce demasiado y las castañas aún no están tiernas, añade más agua y continúa cocinando.
Reduce el caldo y sirve.
¡Buen provecho!
Comparación: El Cerdo estofado con castañas requiere tiempo, pero desarrolla un sabor profundo. Las Castañas al vapor con trozos de carne se preparan más rápido y conservan la dulzura y suavidad de las castañas, complementadas con el sabor especiado del ajo y la carne. Personalmente, prefiero la versión con carne. Al disfrutarlo, corta una rebanada entera de carne en porciones, asegurándote de que los trozos de castaña se adhieran para obtener el mejor sabor.