Cerdo estofado con verduras secas en salsa de soja

Remoje las verduras secas durante al menos media hora.

Escurra bien las verduras remojadas y resérvelas.

Blanquee la carne: hierva los trozos de carne en agua fría con cebolleta, jengibre y vino de cocina, luego retire la espuma y saque la carne.

Prepare las especias secas y los condimentos. (Falta jengibre en la foto, pero imagínelo ahí) (ಡωಡ)hiahiahia

En una sartén, derrita el azúcar de roca en aceite frío para hacer caramelo. Cuando esté completamente derretido, añada la carne inmediatamente para evitar que se queme.

Una vez que la carne esté cubierta de caramelo, agregue todas las especias secas, salsa de soja y salsa de soja oscura. Mezcle bien.

Añada las verduras secas y saltee brevemente. Vierta agua caliente hasta cubrir la carne.

Para estofar la carne, use una olla de barro. Esto hará que el cerdo estofado sea más sabroso y tierno.

Cuando el líquido se haya reducido casi por completo, estará listo. Antes de servir, agregue un poco de cebolleta picada.