Panecillos de leche con láminas de almendra

1. Colocar la harina de alto gluten, leche, azúcar granulada, huevo, leche en polvo, sal y levadura en un bol y amasar hasta formar una masa.

2. Agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que se pueda estirar una película delgada.

3. Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

4. Dividir la masa en 8 porciones de unos 60g cada una y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Estirar la masa en una forma ovalada, similar a una lengua de buey.

6. Enrollar lentamente desde el borde, sellar bien los extremos y estirar en una tira larga del ancho de la bandeja para horno.

7. Colocar las tiras de masa en la bandeja de horno, manteniendo la misma distancia entre ellas.

8. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Pincelar la superficie con yema de huevo y espolvorear con láminas de almendra. Hornear a 170°C durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.