Panecillos de Leche con Batatas Moradas (Fermentación Única)
Un pan más saludable, nutritivo y visualmente atractivo, que combina las batatas moradas ricas en nutrientes con el rico aroma de la mantequilla europea.
Ingredientes
Pasos
Prepare mantequilla, batatas moradas, harina, levadura, leche y, opcionalmente, azúcar.
Triture la batata morada cocida hasta obtener una consistencia fina y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Añádala al tazón junto con la mantequilla.
Agregue la levadura seca y mezcle bien.
Agregue el azúcar y la harina, y mezcle todo uniformemente.
Amasar bien la harina y la batata. Esto también suaviza la batata.
Agregue gradualmente la leche (ajuste la cantidad según la humedad de la batata y la harina) hasta obtener una consistencia desmenuzable.
Amasar hasta obtener una masa moderadamente suave, y continúe amasando hasta que esté lisa y homogénea. Cúbrala con papel film y déjela reposar de 5 a 10 minutos.
Amasar nuevamente la masa y darle forma según prefiera.
Coloque una cantidad adecuada de agua en la vaporera, ponga los panecillos de batata morada en su interior, cúbralos con una tapa y déjelos fermentar hasta que dupliquen su tamaño (el tiempo de fermentación puede variar según la temperatura ambiente).
Después de la fermentación, cocine a fuego medio. Cuando el agua hierva y comience a salir vapor, cocine al vapor durante 15 minutos. Déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de abrir la tapa. El suave aroma de la leche, combinado con el perfume de las batatas moradas, y los colores vibrantes ofrecen un deleite hermoso y delicioso ✌️✌️✌️.
¡Tierno y delicioso!