¡Panecillos de calabaza y leche al vapor! ¡Me encantan!
Panecillos al vapor hechos con puré de calabaza. No solo tienen un aroma lechoso y sabor a calabaza, sino que también son especialmente suaves y dulces. Estos pequeños panecillos son muy deliciosos y pueden servirse como alimento básico o como un snack exquisito (también ideal para el desayuno). ¿Los quieres? ¡Me gustan absolutamente! Panecillos de calabaza y leche al vapor (9 piezas)
Ingredientes
Pasos
Primero, prepara el puré de calabaza. Pela, retira las semillas y corta la calabaza en trozos pequeños. ☆ Debido a las pérdidas durante la preparación, necesitarás unos 100g de pulpa de calabaza para obtener 65g de puré.
Cocina la calabaza hasta que esté tierna, ya sea al vapor o en el microondas. Cocinar al vapor toma aproximadamente 15 minutos, mientras que en el microondas a potencia media toma entre 5-6 minutos (ajustar según sea necesario). La calabaza estará lista cuando sea lo suficientemente suave como para perforarla fácilmente con palillos. ☆ Cuando cocines al vapor o en microondas, cubre la calabaza con una tapa o con film transparente para evitar que la humedad de la calabaza se pierda demasiado.
Después de que la calabaza se enfríe, aplástala con una espátula hasta obtener un puré (si está bien cocida, se puede convertir fácilmente en una consistencia cremosa).
Si tienes una amasadora Junpei, coloca la harina, levadura, azúcar, sal y leche en polvo en el recipiente, añade el puré de calabaza y el agua. ★ Si no tienes una amasadora, mezcla y amasa los ingredientes directamente en un recipiente hasta formar una masa.
Configura la amasadora en nivel 1 y amasa la masa durante 5 minutos.
Amasa la masa hasta que alcance la consistencia mostrada en la imagen. Debe estar algo firme, no muy blanda. ★ Como la calabaza contiene diferentes cantidades de agua, la cantidad de agua indicada es solo un valor de referencia que se puede ajustar. La masa debe ser firme pero no demasiado blanda. ★ Si amasas a mano, hazlo enérgicamente durante 10 minutos hasta que sea elástica y bien formada.
Dale forma de bola a la masa amasada, cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala reposar 30 minutos en un lugar cálido. Durante la fermentación, la masa aumentará visiblemente de volumen.
Presiona la masa fermentada para aplanarla y extiéndela con un rodillo. Luego, utiliza la amasadora con el accesorio para pasta para extender la masa en una lámina. Si al principio la lámina es irregular, dóblala y vuelve a extenderla hasta que quede lisa y uniforme. Configura el accesorio para pasta en su grosor máximo (nivel 8). ★ Si no tienes una amasadora, simplemente extiende la masa con un rodillo en forma de rectángulo. Intenta dejarla lo más uniforme posible.
Recorta los bordes irregulares de la lámina de masa extendida. Enróllala firmemente en forma de cilindro sin espacios.
Sigue extendiendo el cilindro de masa y alárgalo hasta que sea más delgado y largo.
Aplasta ligeramente el cilindro enrollado y córtalo en pequeñas secciones (recorta los extremos irregulares). Yo corté un total de 9 piezas.
Coloca los trozos de masa en una bandeja engrasada (o cesta de vapor). Déjalos reposar en un lugar cálido y húmedo durante 25 minutos (cúbrelos con un paño húmedo si falta humedad).
Una vez que la masa haya subido visiblemente, cocina los panecillos al vapor. Cocínalos a fuego fuerte durante 12-15 minutos después de que comience a hervir el agua (ajusta el tiempo según el tamaño de los panecillos y la intensidad del calor). Después de cocerlos al vapor, espera 3 minutos antes de sacarlos para evitar que se desinflen. ¡Disfruta los panecillos mientras están calientes! Los panecillos recién cocidos al vapor son particularmente tiernos y sabrosos.