Riqueza en el Año Nuevo | Abulón guisado con panceta de cerdo
Un platillo abundante con una salsa rica y brillante es imprescindible en la mesa de la víspera de Año Nuevo. Hoy prepararemos mi platillo favorito: Abulón guisado con panceta de cerdo~ Abulón tierno y sedoso, combinado con panceta de cerdo cocida a fuego lento, jugosa, sabrosa pero no grasosa, todo envuelto en una fragante salsa. Es la opción perfecta para el plato principal, para impresionar a tus invitados en la cena de Año Nuevo, y cada gota de salsa se mezclará con arroz y se terminará hasta el último grano. Para el platillo de hoy, utilicé el aceite comestible con la proporción dorada 1:1:1 de Arawana, científicamente mezclado a partir de diferentes aceites vegetales. Ayuda a equilibrar los ácidos grasos y es muy nutritivo, adecuado tanto para personas mayores como para niños. También trae salud y nutrición a tu cena de Año Nuevo. La panceta de cerdo se guisa hasta obtener una textura tierna pero no grasosa, mientras que el abulón se cocina a la perfección, logrando una textura elástica y delicada. Es un platillo que disfrutarán todos los miembros de la familia. ¡Este platillo realmente auspicioso no te lo puedes perder! Les deseo un buen y exitoso Año Nuevo, lleno de prosperidad y riqueza, simbolizado por nuestro platillo: ¡Denle la bienvenida a la riqueza del Año Nuevo con 'abulones abundantes'!
Ingredientes
Pasos
Prepara todos los ingredientes. El abulón fresco y la panceta de cerdo entreverada son fundamentales.
Limpia los abulones después de retirar las conchas. Usa un pequeño cepillo para limpiarlos.
Haz cortes en cruz en los abulones limpios. Esto mejora la absorción del sabor y la presentación.
Limpia la panceta de cerdo y córtala en piezas del tamaño de un Mahjong. Escáldala en agua hirviendo y resérvala. Esto intensifica el sabor.
Calienta el aceite en una sartén.
Añade el azúcar de roca y remueve a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado.
En Año Nuevo, cuando las familias se reúnen, puedes comprar una gran botella de 5 litros de aceite comestible de Arawana, adecuado tanto para mayores como para niños y que cumple con las necesidades culinarias de toda la familia.
Agrega la panceta de cerdo escurrida a la sartén y fríela a fuego bajo hasta que esté bien cubierta con el caramelo.
Agrega cebolla de verdeo, jengibre y anís estrellado, y sofríe hasta que esté fragante. Luego añade salsa de soja oscura, salsa de soja clara y vino para cocinar, mezclando todo bien.
Añade agua caliente hasta que la panceta esté cubierta. Lleva a ebullición, ajusta con sal y cocina a fuego bajo durante 45 minutos a 1 hora. Para una textura más tierna, puedes extender el tiempo de cocción según lo desees.
Agrega el abulón en los últimos 10 minutos de cocción. Luego sube el fuego para reducir la salsa. Si queda mucha salsa, retira primero el abulón y reduce más la salsa.
Decora con cebollín y sirve. ¡Buen provecho!